红烧肉

作者： zmmmmmmmmy

紫苏是一种保健菜品，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒的食疗作用，紫苏包红烧肉，口味清香独特。

用料

• 带皮五花肉 500克
• 桂皮 1块
• 茴香 5个
• 香叶 10片
• 白寇 5个
• 丁香 10粒
• 冰糖 适量
• 姜
• 葱
• 酱油
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 味精

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

葱切段，姜切沫。（图左为紫苏）

步骤 3

猪肉焯水（冷水下锅），水开后将肉倒入准备好的容器中。

步骤 4

五花肉中倒入适量酱油上色。

步骤 5

锅中放油煸炒肉块到微黄后捞出备用。

步骤 6

锅中倒入准备好的香叶、桂皮、茴香、丁香、葱、姜、花椒、白寇，炒香后倒入五花肉爆香。

步骤 7

倒入冰糖、生抽和酱油炒匀。

步骤 8

锅中加水，淹没肉块。大火烧开，小火慢炖40~50分钟。待汤汁粘稠、肉质软烂后根据个人口味放盐、鸡精和味精翻炒均匀即可出锅。

步骤 9

尝试用紫苏包着红烧肉，口感会有不一样的惊喜！

红烧肉的小贴士

1.肉块焯水之后一定要注意将水分充分沥干，防止在翻炒的时候油炸锅。 2.翻炒肉块的时候，一定要快速的翻炒，防止黏锅。

菜谱创建时间：2020-11-14 12:23:09