冰糖雪梨棒棒糖

作者： 四目香蕉

宝宝爱吃棒棒糖，外面买不如自己做。

用料

• 黄冰糖 120克
• 梨（梨汁） 2个（650ml）
• 麦芽糖 60克

冰糖雪梨棒棒糖的做法步骤

步骤 1

秋梨切块，用果汁机榨汁。

步骤 2

虽然果汁机自带滤网，但为保证口感，还是要再多过滤两次。

步骤 3

加入黄冰糖和麦芽糖煮沸，去浮沫。

步骤 4

中火熬梨汁，快速收干大部分水份。 我用的梨汁较多，所以这时无需搅拌，不会黏锅。但需根据梨汁沸腾情况，慢慢由中火转小火，随着水份的蒸发，火过大会让果汁溢出，需时刻注意。

步骤 5

当梨汁减少到三分之一时，要时不时的搅拌一下梨汁了。熬的越粘稠越，越需要多搅拌。

步骤 6

不断的搅拌，熬至姜黄色且十分粘稠。 此时可用筷子蘸一下糖浆放入凉水中，如果快速结晶，就可以关火了。如果不能凝固，就还需要继续小火慢慢熬一会儿。

步骤 7

趁热快速倒入模具。（温度越低糖浆越粘稠，就越难倒）

步骤 8

如果糖浆还有多余的，模具不够用，可以像这样直接倒在硅油纸上。

步骤 9

冷却后脱模，封装保存。

菜谱创建时间：2020-11-14 12:21:16