蛋挞

作者： 木子joan

外面蛋挞不健康又贵，自己动手丰衣足食。

用料

• 双蛋黄 1个
• 纯牛奶 105克
• 淡奶油 95克
• 细砂糖 35克
• 俏侬大号蛋挞皮 12个
• 蔓越莓 少量

蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备工作做好了

步骤 2

打开双黄蛋（一个全蛋一个蛋黄也一样），加入纯牛奶，淡奶油，细砂糖，全部拌匀。

步骤 3

家里没有葡萄干，蔓越莓也不错，酸酸甜甜，中和蛋挞的甜，吃起来更不会腻。

步骤 4

过滤后倒入蛋挞皮中，9分满。

步骤 5

参考别人的方子，按照比例减量成9个，结果还是有12个的量。

步骤 6

上下火200度预热8-10分钟左右，烤25分钟，烤箱温度不一样，后面多看看，还没上色就多烤一会，挞皮变色就把火打小点。

步骤 7

拌匀的蛋挞液一定要过滤，我每次过滤了两遍，这样做出来的蛋挞就不会是蜂窝状态，特别嫩滑。

步骤 8

当早餐，妈妈吃了2个，宝宝吃了3个，他爹吃了7个。全部扫完。

蛋挞的小贴士

这里用的家用白糖，比较粗，烧了半壶水，把纯牛奶丢进去烫了一会，再把纯牛奶倒在容器里，利用余热加搅拌化开白糖。 做蛋糕用来装饰的糖粉，我都是用奶粉代替的，自己吃，没那么讲究，哈哈。 根据几个厨友的方子综合调整而成，量可以自己把握，毕竟好多做全蛋的，或者纯蛋黄的。有的说太甜了，有的说不够甜。众口难调，多摸索吧，总会找出自己喜欢的口味。

菜谱创建时间：2020-11-14 09:05:48