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麦片种类｜燕麦麸皮oat bran(减脂明星)
用料
麦片种类｜燕麦麸皮oat bran(减脂明星)的做法步骤
🔶小麦类谷物Wheat Cereals 这种Cereals的味道就是“没什么味道”，尤其是纯小麦的，真的是仅仅有一股健康的味道，比较适合口味较淡或者是对饮食健康比较讲究的人。小麦类里面也有很多混合口味的产品，比如蜂蜜、巧克力或者水果等比较常见的，一般看包装盒外面的图案就可以分辨出来。 最常见的牌子包括：Nestle Shredded Wheat、Weetabix crunchy bran、Jordans natural wheatgerm、Waitrose LOVE life you count red fruit toasted rice & wheat flakes…… 据说女王陛下最喜欢吃的就是Kellogg’s Special K，有兴趣的可以买来尝一下
🔶玉米片Cornflakes 玉米片和小麦类的感觉都差不多，就是原材料是玉米而已。 这三款个人觉得比较好吃的Cornflakes：Kellogg’s Crunchy Nut Corn Flakes；Kellogg’s Cornflakes；Essential Waitrose Honey Nut Corn Flakes。推荐带蜂蜜口味的，这样牛奶泡起来还会有点点的甜味不至于太清寡，还可以综合新鲜草莓的淡淡酸味。
🔶什锦燕麦 Muesli(冷食) Muesli一般为燕麦片+果干+坚果混合物，可以用牛奶冲泡，也可以用酸奶混合。 最早是瑞士营养家Maximilian Bircher-Benner专门为了他医院里的病人而研究出来的，在瑞士和德国特别流行。他们除了当早饭外，还经常当作简便的晚餐。
🔶格兰诺拉granola 格兰诺拉granola，也属于什锦燕麦，与muesli最大的区别就是加了蜂蜜，granola既可以当早餐也可以当零食。 推荐：Lizi’s organic granola luxury toasted cereal. Treacle&Pecan。
🔶燕麦粥Porridge & Oats(热食) 燕麦粥是爱吃热食的同学们的好选择。可以加上一些葡萄干和香蕉片，然后再倒上一点蜂蜜搅拌，非常好吃哦，而且易于消化，比煮粥快多了。
🔶谷类饼干Cereal Bars & Biscuits(可干吃) 就是打开即食的谷物饼干。当作下午茶时间的小零食也是很好的选择。
🟠燕麦的升糖指数GI 什么是高升糖指数（GI）？即人在食用完燕麦以后，血糖会迅速升高，容易犯困，并且随着血糖快速降低后，饥饿感也更容易到来。 当燕麦片压扁后，一方面挤压加工过程中，燕麦中淀粉、水分及消化酶的接触面会增加，另一方面“速食型燕麦”由于事先煮熟，其中的一些淀粉已经变得粘稠，易于被人体吸收。在这两点的加持下，速食型燕麦带来的血糖反应自然就高。 🔸燕麦麸皮，即浓缩了燕麦的高营养，又具有较低的升糖指数，是一只被忽略的好选择。
🔸即食燕麦方便省事，它一冲泡就能吃，节省时间和精力，还能获得全谷物的丰富营养，但易被肠胃消化吸收，也意味着升糖指数（GI）高，甚至直追大米。 🔸 燕麦麸皮相较于(把燕麦蒸熟压制成)燕麦片，矿物质、维生素、膳食纤维等都要多得多，燕麦中超过70%的β-葡聚糖是存在于燕麦麸皮中的。 此外，燕麦麸皮也含有丰富的多酚类抗氧化剂。 🔸燕麦麸皮食用方式灵活多变，可以与燕麦片搭配食用，在大米、馒头、面包等主食中加入少量，也能实现显著降低升糖指数，增加营养价值的作用。糖尿病患者、妊娠高血糖妈妈都可以吃。
🟠燕麦麸皮和全粒燕麦 1️⃣形态 燕麦麸皮为燕麦米外皮碾碎而成，颗粒较小，外观比较薄和碎； 全粒燕麦是整粒燕麦米蒸制过后碾压成片，颗粒较大且完整。 2️⃣营养价值 燕麦麸皮含有全粒燕麦中95%以上的膳食纤维，纤维营养比较突出。其中的水溶性膳食纤维，富含β-葡聚糖，能有效降低血脂，在肠道中能吸附更多水分、胆固醇等，同时能帮助肠胃蠕动。而全粒燕麦是全谷物，营养更均衡。 燕麦麸皮的热量比全粒燕麦稍低，两者都可以带来强饱腹感。 3️⃣适用人群 🔸燕麦麸皮适合血脂偏高人群，燕麦麸皮的水溶性膳食纤维中富含的β-葡聚糖，可有效降低血脂。 🔸燕麦麸皮不适合肠胃消化较弱人群： 燕麦麸皮的膳食纤维过多，肠胃不好的人食用过多可能会造成腹痛、腹胀或腹泻等问题，也会影响对其他营养的吸收。比如老人摄入过多膳食纤维，有可能会对蛋白质的摄入造成影响。 4️⃣口感 燕麦麸皮口感略粗糙，单吃口感没有全粒燕麦那么有嚼劲，一般建议两者混合食用。 👉燕麦麸皮和全粒燕麦并不是非此即彼的选择，建议两者混合食用，可以达到营养和口感的更优解。
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