红烧鸡爪 麻辣鸡爪

作者： 爱做饭的90后上班族

前一周搞了两次泡椒凤爪，同事说好好吃，比店里面卖得还好吃😂~ 还剩下一点鸡爪，换个口味，红烧了吧~ 我觉得我的手机没有拍出鸡爪的美感，实物更好看😏 ❤️爱做饭的90后上班族❤️ 只会做简单的家常菜，用于记录自己的下厨经历，然后分享给需要的伙伴们 ~ 感谢大家的关注与收藏！🙏🙏🙏

用料

• 鸡爪 10只
• 八角 4个
• 姜 2片
• 香叶 4片
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 3
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒 适量

红烧鸡爪 麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪清洗干净，把前面的爪尖剪掉~ 锅中烧热水，煮鸡爪，倒料酒、放八角、香叶2片。 感觉鸡爪可以被筷子戳动就可以啦~ 捞出鸡爪，过冷水，备用，这样烧出来的鸡爪会更有嚼劲~

步骤 2

锅中烧热油，蒜末爆香，加入沥好水的鸡爪，加一点点料酒，翻炒片刻。加入冷水，没过鸡爪，加八角、生姜、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、一丢丢糖，等汤汁收干就可以美美出锅啦~

红烧鸡爪 麻辣鸡爪的小贴士

1，鸡爪一定要先过水，再起锅烧，不然会腥 2，鸡爪先用水煮过后，用冷水过下，这样吃起来会更有嚼劲 3，香叶，大家可以试着放放，会让煮出来的菜有股清香味道

菜谱创建时间：2020-11-13 23:28:28