传统糕点赤豆糕

作者： 笃悠悠的生活

苏式传统糕点“赤豆糕”，北方人称为红豆糕，用红豆，糯米粉制作而成，苏州人以前早点都会去买赤豆糕，滋油糕吃的。

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 50克
• 红豆 100克
• 白糖 50克
• 红糖 20克
• 桂花
• 温水 230克

传统糕点赤豆糕的做法步骤

步骤 1

红豆清洗后加煮饭水量用高压锅煮15分钟

步骤 2

糯米粉，粘米粉，白糖，红糖，少许桂花，煮熟的红豆全部倒入一个盆里。

步骤 3

用筷子把材料拌和后慢慢加入温水，边加水边用筷子拌。

步骤 4

加水至这粉成疙瘩状态就可以用手揉面了

步骤 5

全部揉和成面坨了

步骤 6

面坨用干净的蒸布包裹后才更容易整得平整些。

步骤 7

热水上锅蒸40分钟

步骤 8

蒸好后等赤豆糕凉到温热的时候就可以取出切片，切片的刀要抹点油，因为糕很粘抹点油切得就利索啦。

菜谱创建时间：2020-11-13 22:41:56