不用一丁儿点水的【柠檬膏】

作者： 毛豆年糕

可以处理大量柠檬的菜谱 食材 🌟 操作 🌟🌟

用料

• 柠檬 个
• 冰糖 柠檬的1.5倍

不用一丁儿点水的【柠檬膏】的做法步骤

步骤 1

柠檬切片 而且一定要去籽！！ 需要长时间的熬煮 一定要把籽去干净 不然会苦

步骤 2

冰糖是柠檬 一倍的量 熬出来会太稀 两倍的量 熬出来会太甜 所以1.5倍是最常见的配比

步骤 3

熬煮的方法常见两种 一、传统的用砂锅小火炖5～6小时 二、现代一点的用电饭锅先煮一个小时 再焖一夜

步骤 4

鉴于这两个器具都没有 就用小养生锅加以方法二实验了一下

步骤 5

结果失败了 第二天起来看的时候 并不是柠檬膏而是柠檬水

步骤 6

最后还是拿去上锅去煮了

步骤 7

我大概煮了十多分钟吧 （因为已经焖了一个晚上了） 这样就关火了 停火的标准是 越煮水分蒸发越多 更粘稠 但相对的糖也会越熬越苦 所以在符合甜 酸 苦 口感平衡下 就关火了

步骤 8

等到彻底放凉后 就成为了这种晶莹剔透的琥珀膏状

步骤 9

经过了长时间的熬煮 蒸发了大量的水分 还有着大量的糖量 保存个一年半载不成问题

步骤 10

最常见的用法就是泡水喝 甜甜酸酸 微苦 淡淡的柠檬香味 喝起来幸福感爆棚

不用一丁儿点水的【柠檬膏】的小贴士

因为只有高压锅 所以我预计会直接熬成柠檬水 所以就没用它 用电饭锅 炖盅呀 操作起来会更简单 （同理 只有高压锅的话 可以先煮个半个小时左右 再焖一晚上 最后上锅去煮十分钟左右收汁即可）

菜谱创建时间：2020-11-13 19:34:42