省心又好吃的香菇肉丁酱

作者： 花儿的美食厨房

想着外出要多半天，花儿今天就提前把明天回来后的午餐备好了。脆甜的沙窝萝卜已经到货了，今天再炸上一小碗喷香的香菇肉丁酱，到时候一边的灶台加热肉酱，另一边煮些面条，切上一盘沙窝萝卜，这午餐想着就很诱人呢！ 临近周末，做上这样一碗炸酱，易于保存，加热也方便，周末尽可以外出多多锻炼，回来后还有香香的拌面等着你呢 ！

用料

• 鲜香菇 6朵
• 五花肉丁 100克
• 姜末蒜末 适量
• 黄豆酱、郫县豆瓣酱 各一大勺
• 食用油、料酒、老抽、盐、冰糖 适量
• 五香粉、白胡椒粉 少许

省心又好吃的香菇肉丁酱的做法步骤

步骤 1

6朵香菇去梗洗净切小丁，100克的五花肉也切成小丁；再切适量葱末姜末，黄豆酱和郫县豆瓣酱各舀出来一大勺。

步骤 2

炒锅内放入适量食用油，烧热后放入五花肉丁，快速翻炒至变色就倒入葱末姜末和一勺料酒爆香。

步骤 3

接着倒入黄豆酱和郫县豆瓣酱，来一勺老抽。

步骤 4

对，这里只放老抽、不放生抽，翻炒均匀。

步骤 5

倒入少许五香粉和胡椒粉，再来上几小块冰糖。

步骤 6

倒入将将没过食材的温水，这里可以不放盐，毕竟豆瓣酱放得不少，保持中火炖煮15分钟左右。

步骤 7

煮上5分钟后，就要用锅铲时不常的翻动肉酱了，防止糊锅，收汁差不多的时候就转大火，更勤地翻炒，这样的状态就可以了。

步骤 8

酱盛出来，另用一个干净的炒锅开始煮面。

步骤 9

有富裕的香葱，就切点小葱花。舀上两大勺香菇酱，撒上香葱末，这样的颜值就足够诱人了。

步骤 10

拌匀后，醇厚的汤汁包裹面条，根根分明，这时候来点香醋，味道更赞。

菜谱创建时间：2020-11-13 18:50:32