免揉奇亚籽欧包（无糖无油）

作者： sandy是只猫

用料

• 水 260g
• 盐 7g
• 半干酵母 4g
• 中粉 350g
• 奇亚籽 20g

免揉奇亚籽欧包（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

1.所有材料混合拌匀，不需要揉，拌匀就行了。室温发酵至2倍大，放发酵箱也可以，然后密封好冷藏发酵。

步骤 2

2.这个是发酵了12小时之后的样子，我取了一小半整形了3个小的面包，剩下的可以继续冷藏发酵，可以保存1到2周。

步骤 3

3.取出整形，整形的唯一要求就是不要拉扯挤压面团，尽可能的轻柔，团光滑就行。

步骤 4

4.面团发酵至两倍大，发酵箱/室温都行。然后撒粉、割包。放入预热好220°的烤箱，蒸汽烤30min。（我是先230°预热了10min，又蒸汽了5min，最后再用蒸汽烤。）

免揉奇亚籽欧包（无糖无油）的小贴士

面包烤好后出炉，一定要完全冷却了再切。

菜谱创建时间：2020-11-13 16:32:09