黄油隔水融化 低筋面粉、可可粉、玉米淀粉、细砂糖和盐搅拌均匀
另取一个碗,鸡蛋打散,加入牛奶搅匀,分次倒入粉类混合物中,搅拌均匀
加入融化的黄油,拌匀
面糊糊过筛两次
盖保鲜膜放冷藏备用
平底锅小火预热,擦薄薄一层油,大概手指放在锅上感受到微烫的热气,倒入一勺面糊,立刻晃动平底锅,摊成薄薄的圆饼,等到表面凝固,冒小泡泡,翻面,等几秒钟取出平放在保鲜膜上包裹起来,要摊平,否则有褶皱
等待饼皮放凉的过程中,打发奶油,奶油加糖和盐打至五六分发,加入奥利奥碎,打至九分发
冷却好的饼皮4/5张交叉叠放在一起,形成长条,铺上奶油,抹平
将长边的圆边分别向里折
卷卷卷,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏
切面是这个样子
🌈卷的时候稍微提起来卷,防止把奶油压出去 🌈每次舀面糊之前,先搅拌一下全部面糊,防止沉淀 🌈倒入一勺面糊,晃动平底锅后,如果还有剩余的没有沾在锅底的面糊,就倒回盆中 🌈每次摊完一张,准备湿毛巾,将平底锅放在湿毛巾上降一下温,用保鲜膜包起来等待冷却