10分钟快手烤羊排

作者： 刘小卷lxj

试了很多次从未失败过，操作简单，味道又赞。不用提前腌制，不用烤箱成几个小时的烤制消耗耐心。 冬天啦，时不时的进食点羊肉温暖一下手脚。关于羊肉我家里最常做的就是清炖羊排、烤肉串、烤羊排，包羊肉饺子，可能都操作简单味道又好吧。

用料

• 羊排 1000g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 2只
• 生抽 20g
• 盐 适量
• 辣椒粉 10g
• 孜然粉 10g
• 食用油 15g
• 白芝麻 12g

10分钟快手烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊肉清洗干净，用冷水泡泡去干净血水后在锅中加入水，没过羊排，加葱姜八角，大火煮沸转中火。锅中的浮沫可以用漏勺打出。

步骤 2

将羊肉煮熟能脱骨，捞出放凉。但别太烂一拿就散架奥，因为一会我们还要烤箱继续加热，要综合考虑软烂程度。

步骤 3

锅中的羊高汤可以留着做个羊肉汤加点香菜葱花胡椒粉就很美味。做羊肉泡馍，羊肉汤面什么的也不错，带骨头熬出的汤要比纯肉熬出来的香浓。

步骤 4

最重要的一步，用刷子或者手上戴一次性手套，将生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、食用油反复涂抹在羊排表面，来回多涂几次。

步骤 5

涂好调料后放入上下火230°预热好的烤箱中，我的习惯是放上层烤制10-15分钟，上层主要是火力猛，可以快速把表面水分收干，烤的有一点外焦，肥油迅速逼出，这样吃起来比较香，但是也有个弊端，要注意盯着，别烤糊了。

步骤 6

烤好的羊排从烤盘里移除来，放到一个干净的容器中分割成小份就可以享用啦。

步骤 7

额用高汤下了碗手擀面

菜谱创建时间：2020-11-13 14:35:15