猪脚姜醋蛋

作者： kellyNi

去超市看见八珍甜醋，就想吃猪脚姜蛋。立即行动起来！！！

用料

• 猪脚 1只
• 姜 8两
• 鸡蛋 6个
• 甜醋 1瓶
• 蜂蜜 1勺

猪脚姜醋蛋的做法步骤

步骤 1

备好所需材料

步骤 2

猪脚去毛、斩件，洗干净

步骤 3

水开后放料酒和姜片煮猪脚5分钟

步骤 4

用自来水再次洗干净和用冷水泡半小时，然后晾干。

步骤 5

开锅爆干猪脚水份

步骤 6

煮好鸡蛋去壳备用

步骤 7

我用的是紫姜，喜欢它爽口。大肉姜要选没渣那种。姜片去皮，切成片，不要太薄！（或将姜切小块拍扁。）然后放在阳光下晒3小时去水份。

步骤 8

放点油煎姜片，煎到金灿烂的。

步骤 9

放1勺蜂蜜继续和姜片一齐爆炒。小心火候。

步骤 10

爆炒姜片

步骤 11

炒好姜片转瓦煲，倒入整瓶八珍甜醋。

步骤 12

开火先煲姜酷

步骤 13

醋滚开后放鸡蛋。鸡蛋去壳时剥皮要小心，别弄烂了。要不然醋面就很难看。

步骤 14

小火煲15分钟，关火，不要揭盖！约半小时左右再煲15分钟，关火，不要揭盖！让姜、醋、蛋三者混为一体。

步骤 15

放入晾干水的猪脚

步骤 16

继续开火煲，小火15分钟左右可以关火了。静待一晚。

步骤 17

因为心急吃，我采用早上起来煲15分钟，中午煲15分钟，晚上继续煲15分钟。（♨️小火煲）晚饭时就可以开吃了！这种猪脚会爽口点，如果想猪脚软烂点就再焖一天。

菜谱创建时间：2020-11-13 13:38:05