自创黄焖鸡公煲(有手就能做)

作者： 陈姚

照着鸡公煲的谱子做，出锅后男朋友尝了一下说是黄焖鸡的味道😂反正好吃就对了，剩了一小半第二天加点丸子煮煮还能再吃一顿！

用料

• 腌肉
• 琵琶腿 3根
• 盐 一撮
• 料酒 一瓶盖
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 炝锅用
• 食用油 盖住锅底
• 蒜瓣 4-5瓣
• 姜 2-3片
• 洋葱 半个
• 干辣椒 4-5个
• 八角 1颗
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 醋 半勺
• 香油 半勺
• 炖煮调料
• 啤酒 1听
• 冰糖 2-3颗
• 老抽 半勺
• 以下想吃啥放啥看心情加
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 干香菇 3-4朵
• 白菜/卷心菜 半颗
• 丸子 适量
• 年糕 适量
• 午餐肉 适量
• 腐竹/丸子 适量

自创黄焖鸡公煲(有手就能做)的做法步骤

步骤 1

琵琶腿剁成块，加料酒一瓶盖、盐一撮、耗油一勺。大小就是你平时点外卖吃的炖鸡块的大小。剁骨头有点难度(对我来说)，可以找工具人帮忙。实在不行就骨肉分离，骨头也放进去炖煮入味。腌制15-20分钟，腌制期间准备第2步

步骤 2

洋葱切条，姜切片，葱切小段，干辣椒掰小段(怕辣的丢掉一些籽)。锅里油烧热，就是蒜瓣放进去能滋啦一下，场面太危险的话说明温度过高就关中小火凉快一会。先放湿料(葱姜蒜洋葱)煸出香味，再放干料(辣椒花椒八角)。郫县豆瓣酱放入炒出红油，再放入甜面酱炒香。

步骤 3

鸡块放进去炒。肉变色后点上香油，锅边烹醋(老饭骨必备步骤)

步骤 4

加啤酒一听没过食材。用啤酒炖肉，肉质巨嫩！！同理可以炖🐸。一听不够的话再加点水。煮开后放入冰糖，视颜色加老抽。把煮火锅想吃的东西都丢进去：香菇、丸子、青菜、豆皮、腐竹、午餐肉等等。快乐！

步骤 5

炖煮大概20分钟，大火收汁，撒上芝麻拍照。上米饭！

步骤 6

狗子闻着也想吃！剩下的还可以再加点丸子啥的，第二天还能再米西一顿😁

自创黄焖鸡公煲(有手就能做)的小贴士

冬天了，吃一锅暖暖的鸡肉再幸福不过了！我用的是珐琅锅，保温性能比较好，吃完饭还是温热的。享受生活的小伙伴要用保温性能好的容器盛饭哦～

菜谱创建时间：2020-11-13 13:04:07