冬日一锅解决—家常版地锅鸡

作者： HomeClassroom

农家菜， 围炉讲究一个热闹温暖。 立冬后， 家里也需要这样热闹温暖的菜。

用料

• 童子鸡 半只
• 板栗仁 100克
• 青椒 1只
• 红椒 1只
• 青蒜 2根
• 中筋面粉 100克
• 盐 1克
• 水 适量
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 花椒 5粒
• 桂皮 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个
• 米酒 3大勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1小勺
• 红油 10ml

冬日一锅解决—家常版地锅鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料

步骤 2

中筋面粉加盐缓缓加水，直到可以揉成面团盖保鲜膜备用。

步骤 3

鸡切小块，葱姜切片，青红椒切片，青蒜切段。

步骤 4

1.热锅冷油，下蒜炸金黄捞出备用。 2.下香料炒香下鸡肉和一勺糖，炒上色。 3.下姜葱炒香，下米酒、生抽、老抽炒匀加板栗仁和基本没过食材的水，沸腾后转小火，盖盖子30分钟。 4.将面团分生若干小份，捏成饼泡清水后贴锅边，一半浸汤里。根据情况适当补水。 5.继续闷15分钟，放青红椒 青蒜 炸蒜 再闷5分钟，淋红油即可。

冬日一锅解决—家常版地锅鸡的小贴士

加水尽可能加温水或者热水。 第二次闷煮时可试味根据口味调整。

菜谱创建时间：2020-11-13 10:56:04