酸

作者： 洛水﹏๓

18四川泡菜： 泡椒 辣椒 花椒 盐 葱 葱 醋 味精 鸡精 酒 姜 蒜 1.一个透明玻璃坛子，盖子用水封起来，里面可以放点莲白梗，包菜。包菜中间不太入味的地方泡在里面才好吃，但是不能泡久。 2.白菜一两天，萝卜3天，可以切薄一点，一天就可以吃了。每次加菜需要加盐。 3.再放几颗干辣椒，这是川味泡菜。 4.你可以把那个萝卜泡久一点，炖汤喝（酸汤萝卜 ）。 5.如果用红皮的萝卜会脆一点。

用料

• 泡椒 1袋
• 花椒
• 盐
• 水
• 葱 葱
• 姜蒜
• 醋
• 味精
• 鸡精
• 酒
• 萝卜
• 莲白梗
• 包菜
• 干辣椒

酸的做法步骤

步骤 1

白萝卜切条 ，或切丁，或切片(更入味)。

步骤 2

2.放盐 杀去水分 。用凉开水洗净，晾干水份。

步骤 3

3.将所有用料放入透明玻璃坛，坛口加水扣住腌起。

步骤 4

酸汤萝卜：可以泡久一点 ，可以用酸萝卜炖汤。 红皮萝卜：更脆一点。

酸的小贴士

白菜1-2天。萝卜3天。 萝卜可以泡久点。可以切薄一点，一天就能吃。 每次加菜需要加盐。糖和泡椒根据情况自己决定加不加。

菜谱创建时间：2020-11-13 02:34:05