适合手残党新手的零失败蔓越莓曲奇饼干

作者： 王小姐是酸菜鱼

做过很多次蔓越莓饼干啦！奶香味十足，搭配上酸酸的蔓越莓真的爱了爱了！这个方子对新手来说也十分友好，基本都是零失败，因为我也是从小白过来的呀🤭 之前烤饼干的时候参考了很多方子，一般遇到的问题我都会写清楚，比如食材能不能替代这些，如果大家有什么问题可以留言哦！虽然不经常登录，但是看到一定会回复哒！希望大家都能烤出好次的小饼干呀🥰

用料

• 蔓越莓 60克
• 黄油 120克
• 糖粉（白砂糖） 70克
• 低筋面粉 230克
• 鸡蛋 1个（50g左右）

适合手残党新手的零失败蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油先冰箱拿出来室温软化到用手指可以戳动的亚子

步骤 2

如果想成品酥脆一点就加入白砂糖用打蛋器打发到羽毛状，如果家里没那条件就软化后直接加入白砂糖或者糖粉充分搅拌均匀

步骤 3

然后加入鸡蛋液！一般一个鸡蛋打散倒进去就够了，如果懒直接磕进去再搅拌均匀也是没关系的！

步骤 4

将面粉过筛加入前面的混合物中，其实不过筛也没关系，我以前做的时候基本很少过筛，个人觉得这个不是很重要

步骤 5

上下切拌将面粉和黄油液混合均匀，如果用硅胶铲不方便建议直接上手抓拌均匀，但是不要跟做馒头包子一样去揉，上下切拌而不是顺着方向搅打就是怕产生筋膜影响口感！

步骤 6

将蔓越莓切碎加入面粉团里

步骤 7

混合均匀后塑型！还是那句话，如果家里有条件就网上买模具塑型，做出来肯定是好看很多，如果没那条件就直接先揉成一团搓成长条然后塑型，正常来说弄个长方形不难叭！先把大致轮廓弄出来，然后用保鲜膜包起来再次塑型，这个方法真的好用，我觉得定型效果还是不错的

步骤 8

造型弄好以后放到冰箱冷冻层冷冻1小时左右，是冷冻层哦，冻雪糕那个！冷冻是为了冻硬切块方便，变硬了好切就行，也不一定要一个小时哦，第一次学做的时候看别人的方子要2个小时，傻傻的我硬是守了2个小时😂

步骤 9

冻好以后拿出来切块，厚薄随你喜欢，切块的时候顺便先把烤箱180度预热5分钟

步骤 10

接下来最最重要的应该也是大家最关心的温度问题啦！！通用温度可以设置170℃-180℃然后烤15-18分钟！我们家是小米烤箱，我设置了180℃烤了18分钟，但是时间到了以后我觉得颜色有点偏白又加了5分钟，所以大家烤的时候可以按这个通用温度和时间去设置，熟肯定是熟了，但是每个人的烤箱脾气不一样，时间差不多了就观察一下，上色了就可以取出来了，如果颜色想再深点就再烤几分钟

步骤 11

最后取出来晾凉就好啦！刚烤好拿出来的时候是软的，放一会儿放凉就很酥脆啦！

适合手残党新手的零失败蔓越莓曲奇饼干的小贴士

1、食材替换上可能会有人问能不能把黄油用其他油替换掉，个人建议不要，用黄油做出来的奶香味非常浓，如果家里没有黄油的可以看看我主页另一个用植物油的方子 2、鸡蛋1个差不多在50g左右，1个就够了 3、进烤箱10分钟以后就可以观察上色情况了，根据自己家烤箱脾气决定烤多久，不一定要跟我这个一模一样，我也是刚买的小米烤箱，按180摄氏度18分钟还多加了5分钟，以前用美的的小烤箱18分钟够够的了！所以大家还是根据自己家的烤箱灵活应变

菜谱创建时间：2020-11-13 00:55:02