滋補羊肉煲

作者： 米飯幫主

入冬了，不妨自己在家自製一鍋羊肉煲，一家人圍著吃 美味的羊肉 來自河北黑山羊肉粒， 也有來自紐西蘭的羊腩 （簡易版的羊肉煲，做法未必跟得上大餐廳，不過也可以參考參考）

用料

• 羊肉 1KG
• 胡萝卜 1根
• 料酒 2勺
• 竹蔗 少量
• 馬蹄 少量
• 炸枝竹 一包
• 冬菇 6-8朵
• 冬筍 3個

滋補羊肉煲的做法步骤

步骤 1

河北黑山羊肉粒

步骤 2

紐西蘭羊腩

步骤 3

冬菇提前先泡好，薑，蒜炒好，加入冬菇炒，再加冬筍

步骤 4

爆香羊肉粒

步骤 5

柱候醬+南乳

步骤 6

炒醬，提香，中途我會加入冰糖，冰糖除了改變味道，另一個好處是甜味令羊肉沒那麼燥火

步骤 7

炸支竹要提前煮掉一次水

步骤 8

炒好醬，加入羊肉一起炒，之後再加入冬菇冬筍等

步骤 9

準備高壓鍋，竹蔗，馬蹄，紅蘿蔔放鍋底，再把所有炒好的材料放進去一起燜煮

步骤 10

開吃前，可以倒入砂鍋保溫，加配茼蒿或者生菜一起品嚐

滋補羊肉煲的小贴士

醬油，紹酒等調味料，可以根據個人喜歡添加

菜谱创建时间：2020-11-13 00:21:11