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波兰种奥利奥奶酪包的做法

波兰种奥利奥奶酪包

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作者: 九玖儿
九玖儿
香甜可口,奶酥感觉配上奥利奥,经典的甜面包

用料

波兰种奥利奥奶酪包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一晚制作波兰种 常温半个小时后,放冰箱一晚发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天把波兰种拿出混合主面团材料揉面至手套膜。 面团含水量比较大,揉面过程比平时久一些

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

团圆,发酵一个小时

步骤 4

等待发酵期间,制作奶酪馅 软化的奶油奶酪加入糖粉。用筷子搅匀

步骤 5

分割成八个,每个55g左右小面团 盖上保鲜膜,醒发15分钟

步骤 6

擀成长方形。注意宽一点,宽度比纸托小一点,比较美管。挤入做好的奶酪馅料,可挤两道。馅料厚一点,最后注意收口

步骤 7

表面喷水,粘奥利奥碎

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,二发。开烤箱的发酵功能,底放一碗热水,增加湿度。这次二发时间长一些。用了50分钟才发至按下去回弹慢

步骤 9

二发时间制作墨西哥酱 黄油软化后加入糖粉 分两次加入搅拌好的鸡蛋液 最后加入筛过的低粉 用蛋抽搅至顺滑

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱时间表面挤墨西哥酱 烤箱原本上火180℃。下火170℃。20分钟。实际只用13分钟。后来发现上色深了一些,最后几分钟调到上火175℃。 实际出品底部感觉不够焦。下次可调上下火180℃,13分钟。 12.27更新:需要用到18-20分钟,面包整体会比较香,一般上火175,下火180

波兰种奥利奥奶酪包的小贴士

1.奶油奶酪馅料放多一些 2.面团含水量大一点,蛋液不够的,在适当多加一点水 3.烤箱温度注意

菜谱创建时间:2020-11-12 23:38:34
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