五香蛋好吃的秘诀

作者： summer12358

我做的五香蛋，不用老锅卤料，照样秒杀外面卖的，分享给大家。

用料

• 鸡蛋 30个
• 八角 5个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 姜 适量
• 糖 适量
• 香叶 10片
• 料酒 2勺
• 干辣椒 1个
• 卤水汁 1勺瓶

五香蛋好吃的秘诀的做法步骤

步骤 1

把蛋洗净上锅，选的是乌鸡蛋，用的是砂锅，选蛋选锅很重要。

步骤 2

蛋清水煮熟后敲碎

步骤 3

加入盐、料酒、生抽、老抽、卤水汁、上图中的调料

步骤 4

菜场买的卤水汁，万能好料

步骤 5

煮沸后改小火继续煮1小时以上，中途自己调整口味，水少了根据需要加

步骤 6

煮好后就一直放在锅里，每次吃之前煮一煮，越煮越入味。 总结：乌鸡蛋或是白色壳的蛋比较嫩，一定要用砂锅，加点卤水汁，煮好后连汤汁和蛋一直放锅里，吃一次煮一次（煮热了就行）。

菜谱创建时间：2020-11-12 21:56:08