酸辣鸡肉丝儿

作者： MK_的小番茄2-13

这道菜也是在网上看到，今天尝试一下。

用料

• 料酒 1勺
• 鸡腿 2只
• 黑木耳 7、8个
• 葱 适量
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 鸡精 0.5勺
• 盐 0.5勺
• 热油 看情况自己倒

酸辣鸡肉丝儿的做法步骤

步骤 1

在鸡腿上划几刀，冷水下锅加入料酒、大葱、姜片大火煮开多煮一会，以防里面还有血水。在这过程中需要不断的撇去血沫。

步骤 2

煮熟后捞出，冷水过一下。这时候将煮鸡腿的水静至，等沉淀好后，留三勺鸡汤备用。

步骤 3

手撕成丝，提前焯过水的木耳切成沫或丝均匀撒在鸡腿丝儿上。

步骤 4

热油淋在大蒜和辣椒粉上，我的油感觉少了些。这个步骤加入生抽 蚝油 盐 鸡精和三勺鸡汤搅拌均匀淋在鸡丝儿上就行啦。

步骤 5

最后一步撒上葱花，完美。

酸辣鸡肉丝儿的小贴士

手撕鸡腿丝的时候小心烫手，有芝麻的可以加上芝麻更香。

菜谱创建时间：2020-11-12 21:33:44