红枣开花馒头

作者： 范先生做饭给我吃

不爱吃馒头却爱吃甜食的我自己研究出了这个红枣开花馒头，材料比例是根据自己口味放的，甜度合适，既能满足自己对甜食的要求还能补气血。做法简单，零失败。

用料

• 红糖 100克
• 酵母 5克
• 开水 270克
• 面粉 500克
• 玉米油 20克
• 小苏打 7克
• 红枣 适量
• 温水 少量
• 面粉 适量（整形用）

红枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

100克红糖用270克的开水化开，待水温热至30度左右，加5克酵母。

步骤 2

倒入500克面粉，用筷子搅拌成面絮。

步骤 3

加入20克玉米油搅拌均匀。

步骤 4

把面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。

步骤 5

醒面的时候可以把红枣洗净去核切碎，大小根据自己喜好。（个人建议：红枣切大一点吃着口感很好，满满的红枣香）

步骤 6

这是我醒好后的面团，中间压下去一点，加入7克小苏打，用少量水化开，继续揉面排气。我揉了8分钟左右。

步骤 7

揉好的面用刀切开，看蜂窝是否均匀，加入红枣，继续揉。（揉的过程中出现粘手可以撒少量面粉）

步骤 8

揉好的面团分成同等大小的剂子。

步骤 9

面团揉光滑中间用大拇指压一下，把周围调整一下，不用捏严实，这个是为了蒸好以后馒头开花。（我也不是很熟练，形状自己喜欢就好）

步骤 10

放入蒸锅，盖上继续醒发15分钟。这个时候可以提前把水烧开。醒发时间到，大火上锅蒸15分钟，焖2分钟出锅。

步骤 11

揭盖，超级香。好吃。

步骤 12

赶紧自己先吃一个吧。

红枣开花馒头的小贴士

这个红枣开花馒头，看似需要一个小时以上，但是做法真的超级简单。

菜谱创建时间：2020-11-12 17:06:52