零失败超柔软的基础牛奶吐司

作者： 喵了个咪的楚小辞啦么宅

老公是个早餐面包片星人，一直在外面买添加剂太多了，只好自己动手了。

用料

• 高筋面粉 350克
• 水 250克
• 奶粉 25克
• 细砂糖 15克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 植物油 15克

零失败超柔软的基础牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

水中依次加入糖，耐糖酵母，盐，油，面粉，奶粉。

步骤 2

用搅拌棒稍微拌均匀，静置五分钟后，厨师机揉面到可以拉出粗膜。追求完美的可以多加十分钟揉出手套膜。

步骤 3

搅拌盆盖上保鲜膜放到温暖的地方。发酵到两倍大。

步骤 4

发酵完成以后拿出来排气，像叠被子一样叠好滚远放进吐司模，二次发酵到吐司模十分满。

步骤 5

烤箱预热190度，达到温度后放入模具，烤三十分钟，中间面包上色完成后盖上锡纸。

零失败超柔软的基础牛奶吐司的小贴士

1.面包我一直都都用的普通面粉，也没有刻意想要拉丝效果，但是揉出粗膜以后面包组织就已经很好看了，口感也很好，超级软。 2.我没有动手揉过，太累了，没有厨师机可以选择冷藏发酵一夜，第二天拿出来正常排气就可以。 3.奶粉和水可以换成牛奶260g就可以。 4.不要害怕发酵过度，大胆的发到你觉的满意的地步，我每次发酵都在两个小时以上，室温22 度.

菜谱创建时间：2020-11-12 14:35:08