没有牛肉的快手风味炒馍

作者： loralee

牛肉炒馍可以说是除了biangbiang面外本人爱的西安美食。手头没有牛肉，也要来复原一下味道，执着如我！ 2人份或1大份

用料

• 番茄 1个
• 粉丝 一把
• 木耳 4-5朵
• 火腿肠 1根
• 葱白 1段
• 海底捞牛油火锅底料 1小块
• 花椒(可无 一小撮
• 青菜 随意
• 牛肉卷(可无 随意
• 发面饼(可无 一个

没有牛肉的快手风味炒馍的做法步骤

步骤 1

番茄切小块，碎一些方便出汁。大葱斜切小片。木耳泡过切块。香肠切斜片。发面饼撕成小块。

步骤 2

锅内加少量油，放花椒炒香，倒入番茄，大火炒出汁，加火锅料，葱，香肠，木耳，炒一会儿加点五香粉或南德。

步骤 3

加水大火煮开，水1碗即可，多了就不是炒馍是泡馍了，喜欢喝汤的就多加点。下主料馍块、粉丝（粉丝可晚点下，熟得快），加一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，一小撮糖，白胡椒粉，鸡精调味。

步骤 4

下青菜，出锅。

没有牛肉的快手风味炒馍的小贴士

1.底料：我用的海底捞固体的牛油火锅料，油少，有一点辣，底料自己随心，最好是固体牛油料，会有点牛肉味（？ 2.辅料：随意，豆腐干腐竹更好更正宗。 3.水：我喜欢喝汤，做2人份，就加了2碗的水。 4.番茄和牛油底料是出味的关键！

菜谱创建时间：2020-11-12 14:06:48