香肠蛋炒饭

作者： 小V陈

小时候跟姐姐寒暑假在家，印象中老姐唯一会烧的午饭就是蛋炒饭，但是我真的吃不厌，可以每天每天每天吃也吃不厌哎，让我凭着记忆找找当年的味道吧

用料

• 冷饭 400克（两人份）
• 鸡蛋 三个
• 广式香肠 1-2根
• 香葱 若干
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 1/2勺

香肠蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加一小勺料酒去腥，加少许盐（份量外）

步骤 2

香肠切片，料酒浸没10分钟后沥干

步骤 3

热锅冷油倒入鸡蛋快速滑炒，盛出

步骤 4

中小火再加一点油在锅里，倒入冰箱里取出的冷饭，加香肠，翻炒

步骤 5

等冷饭都炒松了，加盐，生抽，老抽（着色用），翻炒

步骤 6

加鸡蛋，继续翻炒

步骤 7

最后出锅前加香葱段，翻炒几下，ok!

香肠蛋炒饭的小贴士

1.火不宜大，中小火慢慢翻炒，可以把酱油彻底炒匀，颜色好看 2.不加香肠，加火腿肠，青豆，玉米，胡萝卜都ok

菜谱创建时间：2012-09-06 12:08:58