桃子造型雪媚娘

作者： 美味简法

用料

• 糕粉（烤熟的糯米粉） 100克
• 雪媚娘皮
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 45克
• 幼砂糖 100克
• 纯牛奶 280克
• 黄油 60克
• 红色素 2滴

桃子造型雪媚娘的做法步骤

步骤 1

制作雪媚娘皮：糯米粉和粟粉筛入碗中，加入100g白砂糖后加入牛奶，搅拌至无颗粒状。

步骤 2

在碗上盖保鲜膜，用牙签在表面刺几个小洞，使用蒸汽烤箱蒸40分钟。

步骤 3

蒸好后把黄油放进碗中，自然融化成液体。此时使用筷子快速搅拌，起散热作用加入几滴红色素。然后戴上PVC一次性手套一直用抓捏捣的方式混合，整个过程不停歇要10到20分钟，完全吸收黄油成团后放凉备用。制作糕粉：烤箱上下火150度预热10分钟，把糯米粉放在烤盘里，放入预热好的烤箱里烤制至颜色开始出现变化时马上出炉。打发打奶油：将淡奶油和幼砂糖倒入一个无水无油的打蛋盆里，打发至9成发即可，不要打得太软不易于包裹夹心。

步骤 4

做好的雪媚娘皮分成每个30克的面团，压扁后再中央挤入奶油后可以放水果丁，从两侧边缘提起捏在一起。捏好后的样子，没有多余要揪掉的尾巴，完整的全部包住。

步骤 5

翻过来，利用刀背随意从底部往上提高30度，压出弧度。

菜谱创建时间：2020-11-12 09:59:30