奥利奥栗子巧克力蛋糕

作者： Amour_茜茜

我老公特别爱吃巧克力还有栗子 正好今年是三十岁生日 在国外又是疫情在家，我就亲手为他做了这个蛋糕 当然这个不是我的原创，我只是从很多地方搜来的食谱综合了下 我也不是专业学过，只是一个业余的家庭主妇，平时喜欢自己在家做做甜品 卖相不好不要见怪

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 45克
• 夹馅和裱花部分
• 栗子泥 170克
• 淡奶油 250克
• 可可粉 2克

奥利奥栗子巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋清和蛋白分开 蛋清的盆必须非常干净，无水无油。 先把牛奶和玉米油搅拌均匀 加入蛋黄搅拌好后筛入低筋面粉和可可粉，用z字形手法搅拌好备用

步骤 2

可以先把烤箱预热到150度 接着蛋清里加几滴醋或者柠檬汁帮助打发 分三次加入白砂糖打发，直到有个小弯沟

步骤 3

把蛋白和蛋黄糊搅拌好后，倒入烤盘，我的烤盘是分层的，做了四层六寸的蛋糕胚，如果没有分层这个量大概可以烤一个七寸的戚风蛋糕 分层烤盘的失败率比较低，速度也比较快，150度15分钟就可以了 普通戚风烤盘应该需要50分钟左右，看个人烤箱的脾气

步骤 4

栗子泥我是自己做的 把熟栗子加一点水和糖或者炼乳（添甜度自己扣）打成泥然后过筛一遍放入不粘锅加入黄油炒干即可 如果有现成了那是最好了。

步骤 5

裱花的奶油部分: 栗子泥70克➕35克的淡奶油➕2克的可可粉搅拌好放入裱花袋备用。 内馅儿奶油部分: 栗子泥100克➕35克淡奶油搅拌好后再➕180克的淡奶油（喜欢甜一点可以再加糖，本身栗子泥已经是甜的所以我没加）打发有点硬挺就行

步骤 6

最重要的部分来了，把蛋糕胚依次用奶油抹好面，然后裱花中间放上几片奥利奥和一点奥利奥碎就行，其实自己喜欢怎么来就来 放入冰箱冷藏四小时以上口味更佳

菜谱创建时间：2020-11-12 02:24:16