简单健康又好看的菠菜沙拉面包

作者： 赵大饼

很多食材自带天然色素，很适合用来做面包、饺子、面条等，好看又好吃。对于不爱吃蔬菜的宝宝们，今天就和大家分享一款用菠菜汁和面做成的面包。 这款菠菜沙拉面包，虽然加入了菠菜汁，但菠菜的味道并不浓郁，做出来的面包颜色是翠绿色的，中间加入土豆玉米沙拉酱，馅料满满很丰富，营养又美味。

用料

• 菠菜面团
• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 盐 3克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 菠菜汁 125克
• 无盐黄油 20克
• 沙拉馅
• 熟土豆 100克
• 熟玉米 50克
• 肉松 25克
• 沙拉酱 20克
• 装饰
• 白芝麻 适量

简单健康又好看的菠菜沙拉面包的做法步骤

步骤 1

菠菜叶子100克，洗干净，加入料理机倒入水80克，打成菠菜泥。 打好的菠菜泥，不是很细腻也没关系的，有点纤维也可以，称出125克左右。

步骤 2

面团材料，除黄油以外，一起加入厨师机揉成光滑的面团。有些宝宝对鸡蛋过敏，可以不加入鸡蛋，全换成菠菜汁。 因为每个牌子的面粉吸水性不一样，菠菜汁预留一部分，根据面团的状态添加。

步骤 3

把面团揉光滑，能拉出厚膜的状态。

步骤 4

加入室温软化的黄油，继续揉面。

步骤 5

面团揉至可以拉出坚韧的薄膜，完全扩展的状态就可以了。

步骤 6

面团整圆后，盖上保鲜膜，进行基础发酵，发酵至2倍大。

步骤 7

基础发酵的温度一般是28度左右，可以利用烤箱发酵的功能，里面放一碗温热水制作湿度。

步骤 8

制作沙拉馅 蒸熟的土豆加入黑胡椒粉拌均匀。再加入玉米，肉松和沙拉酱，拌均匀即可。

步骤 9

沙拉馅可以按照个人口味来搭配，可以加入培根、香肠、鸡蛋、洋葱、甜豆等

步骤 10

发酵好的面团用手指粘点干粉，戳进去，不回缩不回弹，代表发酵好了。

步骤 11

取出发酵好的面团，轻轻按压拍打排气，再平均分成8份。把每一份小面团揉面，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 12

松弛好的面团，擀开

步骤 13

翻面，包入沙拉馅，收口要收紧了。

步骤 14

面包的装饰，面包胚粘点水，再粘上芝麻。

步骤 15

可以按照个人喜爱来装饰，不粘芝麻的话，二次发酵后可以割口，也可以直接筛粉的

步骤 16

进行二次发酵，烤箱发酵的功能，38度，发酵至1.5倍。

步骤 17

预热烤箱160度，发酵好的面包胚，用剪刀剪上几刀，可以看到中间的沙拉馅。

步骤 18

放入烤箱中下层，160度，烤20分钟左右。

步骤 19

这款面包不适合用太高温度烘烤，容易变色。如果烘烤时候，微微上色，就要盖上锡纸，继续再烘烤了。

步骤 20

这个配方也可以直接用来做吐司，翠绿的颜色真的很好看。 简单的剪上几刀，看着面包在烤箱开花一样，非常治愈，露出满满的馅料，很诱人。

菜谱创建时间：2020-11-11 21:18:19