韩式泡菜汤

作者： 牛鲲鹏

看韩剧总被红红火火的泡菜汤所吸引。在北京的韩餐厅点单，又觉得没有想象中好吃。于是根据我多年看韩剧的经验，再加上自己的改良，做出了自认为很美味的泡菜汤。记得韩剧《巧克力》里说过，人心情不好的时候，最适合喝泡菜汤了。冬天心情不好的时候，来一锅暖暖的，辣辣的泡菜汤缓解一下吧……

用料

• 五花肉 随意
• 泡菜 若干克
• 韩式辣酱 1勺
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 金针菇 一小把
• 鸡蛋 1个
• 西葫芦 1/4个
• 蘑菇/香菇 2个
• 盐 适量
• 小葱 适量

韩式泡菜汤的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

将五花肉切成薄片（我这个刀工不行哈😓），不放油，丢进热锅里煸。一直煸到五花肉发焦，这步是灵魂，这样做出来的泡菜汤特别好喝！

步骤 3

五花肉煸到金黄色后加入洋葱和大葱段炒香。直到洋葱大葱变软。 如果喜欢喝辣的，这个步骤时可以加入韩式辣椒粉，那种腌制辣白菜用的👇

步骤 4

就是这种辣椒粉哈。要是喜欢辣的小伙伴，一定要这步放哈，和五花肉洋葱大葱炒在一起。

步骤 5

加入热水，水再次滚开后，加入辣白菜，量根据个人口味添加即可，再加1勺韩式辣酱。

步骤 6

大火煮，并依次加入自己喜欢的菜码，西葫芦，金针菇，香菇，鱼豆腐，芝心年糕，等等。 快出锅时可以放豆腐或者鸡蛋。根据个人口味再加盐。小火盖好盖子煮大概10-20分钟，鸡蛋熟心即可。

步骤 7

出锅前，撒一点小葱碎点缀。配上米饭点缀一点黑芝麻。

步骤 8

很韩范有没有？

韩式泡菜汤的小贴士

喜欢吃什么菜都可以加进去煮，但是韩式汤里一般就放洋葱，金针菇，西葫芦，鱼饼类食材。乱放食材的话恐怕影响韩式酱汤的效果哈。

菜谱创建时间：2020-11-11 19:43:08