糯米红豆沙凉糕

作者： 烘焙圈er

冰冰凉、糯叽叽的糯米豆沙凉糕，是很多人的夏日最爱，夏天没胃口的时候来一口，清香软糯，沁人心脾，香甜不腻，只需要很简单的几样材料，简单地搅一搅，蒸一蒸，揉一揉，再包裹住馅料，就搞定了。这个造型来源于江浙一代的条头糕的造型，只是原料和口感会略有不同。凉糕的主料还是以糯米粉为主，所以喜欢糯米制品的小伙伴一定不要错过。 为了好操作，我们用的是红豆馅，你也可以根据自己的喜欢换成芋泥、凤梨、紫薯哦~还可以撒上熟黄豆粉，或者淋上桂花蜜、红糖酱等，都很好吃。

用料

• 舒可曼糯米粉 150g
• 舒可曼玉米淀粉 30g
• 舒可曼烘焙细砂糖 30g
• 舒可曼玉米色拉油 40g
• 纯牛奶 200g
• 红豆馅料 200g

糯米红豆沙凉糕的做法步骤

步骤 1

提前准备制作糯米红豆沙凉糕所需材料 舒可曼糯米粉 150g 舒可曼玉米淀粉 30g 舒可曼烘焙细砂糖 30g 舒可曼玉米色拉油 40g 纯牛奶 200g 抹茶粉 2g 红豆馅料 200g

步骤 2

将一个8寸的披萨圆盘涂上防粘的植物油。你也可以使用其他你趁手的蒸制工具。。再准备一个大碗，加入糯米粉、白砂糖

步骤 3

再加入玉米淀粉、玉米色拉油、牛奶

步骤 4

充分搅拌均匀，将面糊过筛倒入圆盘中

步骤 5

水开上锅蒸20分钟。蒸好的糯米团放凉至温热，分成两半，一份原味用手揉成光滑团

步骤 6

一份加入2g抹茶粉，将粉充分揉入面团中，充分揉过的糯米团延展性更佳，吃起来也更加有嚼劲跟拉丝。将豆沙馅搓成圆柱形状，备用。

步骤 7

将抹茶糯米团搓成长条，隔着保鲜膜压成薄片。放入豆沙馅

步骤 8

捏紧收口，适当滚滚圆。表面撒一层熟的糯米粉，防止粘连，最后，再切成自己喜欢的大小

步骤 9

做好的效果

步骤 10

白色的也是如此操作。做好后装盘就可以开吃啦~

步骤 11

是不是简单又美味？软糯糯的超好吃，甜而不腻，皮糯糯的不粘牙，超好吃。

步骤 12

条头糕的造型，又特别好拿，无论是早餐还是下午茶都很合适。

菜谱创建时间：2020-11-11 17:33:32