空气炸锅生活之烤肉酥饼

作者： tty009

我特爱买厨房小电器，当然也有特多电器闲置。空气炸锅买之前，也被领导各种怀疑，但是当他各种吃食啃起来的时候，世界从此安静了，我幸福的朝着肆意添置厨房用品的康庄大道上奔跑，噢啦啦，噢啦啦。 方子其实是参考肉馅月饼的方子，临时起义做来吃，材料什么都不讲究，因地制宜。没有猪油黄油，就色拉油，效果也蛮好。懒得具体称量，配比也就毛估估，面多了加点水，水多了加点面，反正一切从简，味道是王道。 只是我真的不擅长面食，想要包个周全的月饼出来还真是困难，于是卖相就这样了，差是差了点，但我以味道取胜，可惜网上的大家吃不到，娃哈哈～ 具体步骤图没拍，下次再做的时候补拍吧。

用料

• 面粉，没讲究高中低筋，普通也可以 250g
• 普通色拉油 80g
• 绞肉馅 200g
• 鸡蛋 1个
• 各式调料 随意发挥

空气炸锅生活之烤肉酥饼的做法步骤

步骤 1

制作水油皮：面粉150g，色拉油30g，水40g，就揉啊揉啊揉，水油皮会非常好揉，揉到筋道十足的时候就差不多。

步骤 2

制作油酥皮：面粉100g，色拉油50ml，亲们，不能加水啊，然后揉呗。

步骤 3

制作馅料：我家有肉食性动物，所以肉圆子是每周必做产品，这个馅料调制可以参照一切肉圆子的方子，或者家人习惯的口味，想怎么配怎么配，馅要稍微干一些，不要太湿。

步骤 4

1做好的水油皮面团平均分为10等份，2做好的油酥皮也分为10等份。

步骤 5

水油皮面团拍扁包入油酥皮，揉搓成小球。

步骤 6

取一个包好的小球擀成长舌型，然后卷起，压扁，再赶成长舌型，压扁，再来一次，酥皮就做好了。汗。。。懒人，做的时候没有拍照片，估计光说不够直观，大家可以去参考其它人这方面的步骤。下厨房中间有很多很棒的操作图，比我细致多了。

步骤 7

做好的油酥皮擀圆，包入馅料，用搓汤圆的方式搓圆了。如果撮不圆或者稍微漏馅开口，都没关系不影响食用嘛。开口了就叫它开口笑，漏点馅，就管它叫烤包子嘛，娱乐至上！

步骤 8

空气炸锅200度预热5分钟，垫入锡纸，如果担心锡纸入锅影响效果，可以在锡纸上事先扎好小孔（但是偷偷的告诉你哦，个人觉得，不大影响效果）。把做好的肉月饼也好，开口笑也好，咸版菠萝包也好，放入炸锅中，依然200度，10分钟。

步骤 9

10分钟后，能看到咱们的小肉酥饼表明已经微黄了，用小刷子涂上蛋液。复加热，200度10分钟。其实吧，温度和时间也没有讲究，按照个人习惯来，经常开抽屉看看效果，随时调整。小tips就是，蛋液刷的越多，表皮越会金黄，但是别太贪心啊，咱又不是蛋黄酥，哈哈。

步骤 10

最后叮的一声出锅！然后干嘛？吃！

空气炸锅生活之烤肉酥饼的小贴士

我是话痨，小贴示步骤中间大多包括了，不赘述。

菜谱创建时间：2012-09-06 11:33:58