纸杯蛋糕

作者： Timimama

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 50克
• 玉米油 48克
• 白砂糖 70-75克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 白醋或者柠檬汁 数滴
• 蔓越莓或者葡萄干 可不加

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开，蛋清要放在无油无水的盆子中，蛋清中不能有蛋黄，分离好的蛋清放在冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和玉米油（葵花籽油也可）搅拌均匀加入混合好的低筋粉和玉米粉

步骤 3

混合均匀，不要过度搅拌。

步骤 4

蛋清加入白醋或者柠檬汁数滴，打发蛋清，分三次加入白砂糖，可以加入一点点玉米淀粉帮助稳定发泡。打至硬质发泡。

步骤 5

160℃预热烤箱。蛋清蛋黄糊混合均匀，倒入16个纸杯中。

步骤 6

烤箱已经预热好了，放入中下层，可以放上葡萄干或者蔓越莓等。160℃烤30分钟即可。

菜谱创建时间：2020-11-11 15:59:22