【晒番薯干】古法三蒸三晒软糯香甜

作者： Sunian素年

故事： 番薯是一种营养丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素和8种氨基酸。据明代李时珍《本草纲目》记载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。 取番薯以古法三蒸三晒，软糯香甜有嚼劲，无添加更健康，日常当零食也不错。

用料

• 红薯 6个
• 紫薯 2个

【晒番薯干】古法三蒸三晒软糯香甜的做法步骤

步骤 1

一、备料 取番薯洗净去皮备用。最后只有8个用来晒，因为有几个蒸完直接吃了。

步骤 2

二、“第一蒸” 番薯对半切好上锅蒸20分钟，开盖用筷子能戳穿即可，接着放凉备用。

步骤 3

三、“第一晒” 放凉的番薯切片，并放在筛网里晒太阳。几小时后翻面，再晒几小时收好放冰箱冷藏。 ✔初冬晒番薯干，选好了天气很适合，因为不容易拔干硬化。

步骤 4

四、“第二蒸” 从冰箱取出番薯干，摆蒸锅上蒸15分钟。

步骤 5

五、“第二晒” 太阳很好，晒好翻面，边晒边吃，初见番薯干的模样。继续晒后收好放冰箱冷藏。

步骤 6

六、“第三蒸”和“第三晒” 第三蒸只需蒸10分钟后开晒，经过三天的“三蒸三晒”，番薯干颜色变深，晒完直接放于密封罐即可。没事时拿几片出来嚼一嚼，实在有趣，像回到童年。

菜谱创建时间：2020-11-11 15:00:07