星空圣诞树彩虹蛋黄酥

作者： 家有米豆

这个方子不用一个个的来搓，成功率也高，非常快彩虹酥就好了！整块面折比单个的省力省时，最重要的是因为油皮擀的非常长，褶子比单个的要多很多，也更好看一些！

用料

• 咸蛋黄 20个
• 高度酒 少量
• 红豆泥 200克干豆自制
• 水油皮
• 中筋面粉 270克
• 白糖 15克
• 猪油 80克
• 温水 100克
• 油酥皮
• 中筋面粉 60克
• 猪油 30克
• 果蔬粉 少量上色

星空圣诞树彩虹蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

20个咸蛋黄，喷高度酒，度数越高越好。放烤箱150度，10分钟，出出油。

步骤 2

把水油皮的料全部放入小美主锅，1分半揉面。盖上保鲜膜醒半小时。然后准备油酥皮，重复做4次，放入想要的颜色。45秒/V3.5混一下就好了。

步骤 3

醒面的时间，用红豆沙把咸蛋黄包起来。

步骤 4

200克干豆熬的红豆沙，大概可以做20个。

步骤 5

把水油皮一分为二，擀成长方形。然后把油酥皮叠加好。

步骤 6

折起来，四周都包紧。

步骤 7

擀之前，用擀杖横着压压，可以把颜色混均匀。然后从中间擀长，越长越好。

步骤 8

上面折下来，一折；下面的折上去，两折；再对折，三折。

步骤 9

再用擀面杖压压。

步骤 10

再擀长，然后竖着对折。

步骤 11

对折完后，接着擀长。这次要擀的非常非常长又薄，才能有很多的卷，层次才好看。

步骤 12

卷起来，上面一份可以切成10份左右。

步骤 13

这是星空的。

步骤 14

把豆沙蛋黄再包进去，团圆。

步骤 15

没烤前的星空版。

步骤 16

放入烤箱，180度20分钟刚刚好。

步骤 17

星空蛋黄酥，很美很治愈！这样的做法，纹路很细腻！

步骤 18

圣诞版长这样！

星空圣诞树彩虹蛋黄酥的小贴士

整个过程非常快，不然油皮很容易干，而干了以后机会裂酥。

菜谱创建时间：2020-11-11 12:19:08