有娃的看过来：营养杠杠滴山药发面小饼

作者： 钱他娘

尤其女人孩子多吃点山药是极好的。 山药有健脾益胃、助消化、益肺止咳的功效，它还有降血糖的作用。哇，这么多好处必须做起来。

用料

• 山药（去掉皮的分量） 250克
• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 两个
• 奶粉 20克
• 白糖（可酌情增减） 20克
• 水或者牛奶根据情况加一点。
• 酵母 2.5克

有娃的看过来：营养杠杠滴山药发面小饼的做法步骤

步骤 1

戴手套山药削皮，净重250克，上锅蒸15分钟。

步骤 2

趁热加入白糖碾压成泥。

步骤 3

放置片刻，充分拌匀，揉捏成面絮，一定常温操作，不然会把酵母烫死！然后搁酵母鸡蛋奶粉面粉，活成不软不硬的面团，如果有点干，因为山药没有水份，适当加点点水或者牛奶，活成面团，揉光滑。

步骤 4

拿去发酵一倍大，我在发酵箱差不多半小时就发起来了。常温一小时到一个半小时不等。

步骤 5

发酵箱里可以搁一杯开水促进发酵。

步骤 6

擀成长方形饼状，一厘米厚，然后找个杯子，一个一个的压出圆饼，剩下的面团重新擀成饼，继续重复操作。

步骤 7

平底锅底部刷一层薄薄的薄油，不用多，软软的香气四溢的山药小饼齐活！

步骤 8

小心得：如果掌握不好火候，或者锅爱糊，可以买个隔热板放在平底锅底下，这样火力均匀。

步骤 9

我家北鼻那么嘴刁的一个孩子，一口气吃了五个😍 山药不知怎么吃的，赶紧做起来，等着你的作业。

菜谱创建时间：2020-11-11 10:27:54