全蛋沙拉酱

作者： 苏长歌

日常饮食中经常会用到各类沙拉酱，而凉拌沙拉和各式三明治之中必不可少的沙拉酱其实做起来非常简单，有怡纯零卡糖的加入低脂更健康，食用的时候可以任性加入了😝

用料

• 黄天鹅生食鸡蛋 2个
• 怡纯0卡糖 13g
• 玉米油 200克
• 盐 适量
• 柠檬汁或白醋 15g
• 淡奶油 8g
• 鸡精 少许或不加

全蛋沙拉酱的做法步骤

步骤 1

一张合照，所有的材料称重好。 所有容器尽量保证干净，无水无油。

步骤 2

盆中打入鸡蛋。

步骤 3

加入怡纯零卡糖。

步骤 4

加入盐，用蛋抽搅散至糖融化。

步骤 5

分大概10次加入玉米油，边加油边顺着一个方向搅拌。每次需在前一次加入的油完全融合之后再加。

步骤 6

到后面会感觉用蛋抽搅打稍有阻力并越来越浓稠。

步骤 7

直到所有的油加完。 提起蛋抽沙拉很浓稠的粘在上面。

步骤 8

加入淡奶油调味。

步骤 9

加入鸡精调味。

步骤 10

加入柠檬汁或白醋。顺时针搅拌，沙拉会变白。

步骤 11

可以用手指蘸一点尝一下酸甜度，看是否需要增加柠檬汁，或加入鸡精。

步骤 12

装在干净的瓶中，冰箱冷藏保存。

步骤 13

随吃随取，做三明治的时候可以用来涂抹吐司，口感棒棒的。

步骤 14

沙拉酱任性的三明治😋😋

全蛋沙拉酱的小贴士

怡纯零卡糖天都是平常白糖的2倍，我一向不喜欢太甜的食物，所以配方中的糖量是够的，如果喜欢甜的也可以再增加。 玉米油是起到增稠效用，如果感觉沙拉酱太稀，可以试着增加玉米油的量。 我试过如果不用全蛋，选择用蛋黄会更容易操作，且玉米油可以减量。

菜谱创建时间：2020-11-11 10:09:00