私房XO酱鲍鱼汁姜葱炒鸡

作者： 隔壁家的厨房

最爱食三黄走地鸡

用料

• 新鲜三黄鸡 半只
• 冰糖 2克
• 蚝油/生抽/老抽 适量
• XO酱 适量
• 姜/葱/蒜/小洋葱 适量
• 鲍鱼汁 适量
• 白米酒 适量

私房XO酱鲍鱼汁姜葱炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩件备用，加入少少生粉，鸡粉，一勺XO酱腌一下。

步骤 2

热锅冷油，油热之后，我会先加少少盐再把姜，葱白，蒜，洋葱爆香

步骤 3

然后加一茶匙柱侯酱

步骤 4

稍微爆香一下

步骤 5

然后把鸡放下去煎

步骤 6

双面煎香之后加入少少冰糖

步骤 7

XO酱

步骤 8

鲍鱼汁

步骤 9

一羹老抽提色

步骤 10

生抽提鲜

步骤 11

调味料加好之后，翻炒一下加入葱段，稍微搅拌一下，就盖上锅盖焖约2分钟（我喜欢干炒，我不加水所以要看着火适当的调一下火以免烧焦，也可以加少少的热水焖）。

步骤 12

2分钟之后，就不再需要盖 ，保持大火沿着锅边“蘸”少许白酒，翻炒几下就可以上碟了

步骤 13

就是这个味。

步骤 14

好好粗！

步骤 15

Yum yum

菜谱创建时间：2020-11-10 23:58:41