试了几次都失败，最后还是问妈妈学到的辣白菜

作者： summerbreak

用料

• 白菜 3.5kg
• 蒜 10头
• 粗盐 6捧
• 辣椒面 20勺
• 味精 2勺
• 食盐 4勺
• 虾酱 1勺
• 鱼露 4勺
• 萝卜 半根
• 苹果梨 1个 可不加
• 姜 3个手指大小的一块
• 糯米粉 一盛汤勺

试了几次都失败，最后还是问妈妈学到的辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜对半切开，没半拉撒两捧盐，在放一捧盐放进水里，不用等盐化开，直接放进白菜盆里。 白菜脎出水，白菜叶软，梆有韧性，大概要1天左右，中间翻动下白菜。

步骤 2

白菜杀好之后，捞出清水洗一下。

步骤 3

制作抹料 糯米粉加大概350ml水,搅拌至没有融解。放入锅中小火煮到粘稠。 把辣椒面 味精 姜蒜泥，4勺盐，鱼露 虾酱还有萝卜丝放入糯米糊一起搅拌。可以尝尝拌料味道，比平时菜稍微咸就可以。

步骤 4

把拌料均匀摸到白菜上，每片叶子都要好好抹。

步骤 5

用大概200ml凉开水，洗下装拌料的碗，把洗碗水倒到腌菜的容器里

菜谱创建时间：2020-11-10 21:46:44