快手菜谱-3分钟做好的酒酿冲蛋

作者： 妮妮爱冒险

这是从长沙早餐店老板那里学（观察）回来的“冲蛋”方法，再被我继续简化了一下，成功做到三分钟吃上酒酿冲蛋。 不过这个方法（方法一）里酒精没有蒸发掉，所以吃完千万别开车！ 想做成早餐的话推荐从第6步开始的5分钟进阶版，可以把酒精煮掉。 这个是一碗酒酿的配料表，每个原料都可以根据个人喜好增减。

用料

• 鸡蛋 1个
• 酒酿 3汤勺（喜欢吃可以多加）
• 水 大半碗
• 糖 随意，推荐用热量较低的代糖

快手菜谱-3分钟做好的酒酿冲蛋的做法步骤

步骤 1

煮水

步骤 2

把鸡蛋打散，打得越散越容易熟，我这个还有点结块的容易翻车。

步骤 3

加上酒酿

步骤 4

这一步最关键了，冲蛋。 必须是刚煮开的沸水，否则鸡蛋很可能夹生。 转着圈倒进碗里，最好边倒边搅拌。

步骤 5

加糖，开吃。 这里可以随口味加料，葡萄干，芝麻，枸杞，麦片我觉得都挺搭的。 下面介绍5分钟进阶版，可以挥发酒精。

步骤 6

这一步开始是5分钟进阶版（要洗锅版） 加水，煮酒酿，煮到沸腾。不想要酒精的话这一步要煮久一点。 想吃酒酿圆子的，可以在这一步把圆子一起煮熟。

步骤 7

还是冲蛋。

步骤 8

翻车了，鸡蛋没熟，回下锅。随便加点葡萄干芝麻点缀一下。

步骤 9

摆拍，加料，开吃。

快手菜谱-3分钟做好的酒酿冲蛋的小贴士

两个要点： 鸡蛋一定要打散，越散越好，没有结块的最好。 冲蛋一定要沸水。 一个提示： 酒精浓度较高，吃完别开车。

菜谱创建时间：2020-11-10 19:54:04