酸菜炖白肉血肠海蛎子（东北菜）

作者： 雪儿妈妈1

最能代表东北味道的菜肴之一，酸菜血肠海蛎子五花肉，白肉是带皮的大片儿五花肉、新鲜的血肠外加自己腌制的自然发酵的酸菜，最后加入大连特色海鲜海蛎子，共入一锅咕嘟咕嘟炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜喝饱，吃起来酸菜开胃，五花肉肥而不腻，血肠鲜嫩，海蛎子鲜香，那叫一个过瘾，不要流口水哦！

用料

• 酸菜 1颗
• 棒骨 2块
• 五花肉 200克
• 血肠 1根
• 八角 2个
• 香菜 2根
• 葱姜蒜（爆锅） 适量
• 牡蛎 半碗
• 大蒜 1头
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 5克

酸菜炖白肉血肠海蛎子（东北菜）的做法步骤

步骤 1

准备一颗酸菜切成丝，放入清水中清洗一下，浸泡20分钟后捞出攥干水分！

步骤 2

大骨棒和五花肉清洗干净冷水下锅，烧开撇出浮沫，倒入压力锅按猪肉键，煮好后将五花肉捞出！

步骤 3

晾凉的五花肉切成厚片，血肠切片备用！

步骤 4

铁锅放油（猪大油更佳），爆香葱姜蒜，放入2个八角炒香，下入酸菜翻炒均匀，倒入烀肉和骨头的汤里，盖盖炖40分钟！

步骤 5

加入葱段、5克盐、1勺胡椒粉、3克糖，盖盖再炖10分钟，加入1勺鸡精，蒜末（1半调成蒜酱蘸肉和血肠吃，一半放入酸菜中提味），将切好的五花肉、血肠、海蛎子放入酸菜上面，再撒点香菜末出锅！

菜谱创建时间：2020-11-10 18:14:14