肉松麻薯虎皮卷｜一口三重感受糯叽叽超好吃！

作者： 良润烘焙

完美复刻网红虎皮麻薯卷，麻薯里藏匿着适度的甜，还有Q弹、软软糯糯的口感！虎皮挺薄但是很香。主要是喜欢里面的超级软麻薯，带有奶香味。还有里面的肉松咸香味儿，更是提升了口感的层次性，可谓是一口三重口感！

用料

• 蛋糕部分：
• 蛋黄 8个
• 易小焙细砂糖 50g
• 新良玉米淀粉 15g
• 新良糯米粉 65g
• 新良玉米淀粉 10g
• 易小焙细砂糖 20g
• 牛奶 120+20g
• 黄油 10g
• 馅料：
• 芋泥 300g
• 牛奶 30g
• 淡奶油 30g
• 炼乳 30g
• 肉松 80g
• 沙拉酱 适量

肉松麻薯虎皮卷｜一口三重感受糯叽叽超好吃！的做法步骤

步骤 1

虎皮蛋糕卷食材集合；

步骤 2

将蛋黄，玉米淀粉，白砂糖混合一起；

步骤 3

采用电动打蛋器打发蛋黄；

步骤 4

将蛋黄打发至乳白色，出现纹路即可，倒入28*28烤盘中中；

步骤 5

220/200度放入中上层烤箱烤焙，烤10分钟表面出现斑点即可；

步骤 6

制作麻薯馅料食材集合；

步骤 7

将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶称量一起；

步骤 8

将面糊搅拌均匀；

步骤 9

盖上保鲜膜上锅蒸制20分钟即可；

步骤 10

取出蒸好的麻薯加入黄油，并搅拌均匀，揉至细腻光滑；

步骤 11

可将后面20g牛奶进行调节面糊的软硬程度；

步骤 12

制作芋泥馅料食材集合；

步骤 13

将芋泥蒸熟，加入牛奶，淡奶油，炼乳；

步骤 14

将以上物料搅拌均匀细腻备用；

步骤 15

内层多口味馅料的准备；

步骤 16

将麻薯馅料平铺在凉至常温的蛋糕卷上面；

步骤 17

搅拌均匀细腻的芋泥馅料涂抹在麻薯上面；

步骤 18

撒上肉松；

步骤 19

挤上沙拉酱；

步骤 20

将蛋糕卷起，并定型，可刀切装饰；

步骤 21

切开蛋糕，里面满满的馅料！

步骤 22

Q弹的麻薯超级好吃！

步骤 23

一口咬下去，三重口感！

肉松麻薯虎皮卷｜一口三重感受糯叽叽超好吃！的小贴士

制作麻薯蛋糕的时候，烤焙的时候，结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；

菜谱创建时间：2020-11-10 17:12:46