干锅鸡

作者： 待我长发及腰1219

自己做的家常版干锅鸡，不是专业的，

用料

• 八角 个
• 姜
• 孜然粉 适量
• 桂皮 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 花椒 适量
• 草果 2个
• 蒜 3
• 香菜 适量
• 小葱 适量
• 鸡 只
• 鸡精 适量
• 白芝麻 适量
• 豆瓣酱 1勺

干锅鸡的做法步骤

步骤 1

用料:八角，桂皮，花椒，草果，生姜大蒜，生抽，耗油，盐，鸡精，孜然粉，豆瓣酱，白芝麻，香葱香菜适量（装饰）

步骤 2

准备材料

步骤 3

土豆垫底，可以加粗点的豆芽

步骤 4

爆香八角桂皮花椒放入鸡肉翻炒

步骤 5

炒到微黄加盐生抽耗油然后加豆瓣酱

步骤 6

翻炒几遍加入水

步骤 7

收汁后加孜然粉

步骤 8

首先八角桂皮花椒爆香放鸡肉炒，然后加入生姜大蒜，翻炒几遍加盐（稍微放一点，豆瓣酱咸），耗油，生抽，炒到微黄加豆瓣酱，翻炒几遍加水，没过鸡盖起来炒10分钟左右收汁了加入鸡精，翻炒均匀加孜然粉就好了，喜欢吃土豆的可以先油炸土豆再垫底，或者下面放豆芽，粗点的那种，然后上面放点葱和香菜装饰，撒上芝麻就可以了

干锅鸡的小贴士

炒鸡肉油要多放点，盐少放，豆瓣酱比较咸，因为自己家里做的，分量都是自己把握，所以没有研究过克度是多少，

菜谱创建时间：2020-11-10 15:16:31