舒芙蕾芝士蛋糕，口感绵密细腻，做法简单零失败

作者： 下厨房用户_kfcx

好吃到炸的舒芙蕾芝士蛋糕，口感绵密细腻，做法超简单

用料

• 奶油奶酪 120g
• 蛋黄液 47g
• 蛋白 120g
• 牛奶 122g
• 黄油 36g
• 玉米淀粉 13.5g
• 低筋面粉 18g
• 细砂糖 45g

舒芙蕾芝士蛋糕，口感绵密细腻，做法简单零失败的做法步骤

步骤 1

1⃣️奶油奶酪室温软化搅打均匀 蛋黄液分3次加入搅打均匀

步骤 2

2⃣️牛奶加入黄油小火煮至黄油融化 少量多次加入奶酪糊中搅拌吸收 筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀 倒入锅内煮至微微浓稠 过筛一遍

步骤 3

3⃣️白砂糖分3次加入蛋白中 打发至大弯钩状态 4⃣️倒入垫好油纸的模具 用水浴法 倒入冰水 5⃣️烤箱预热200度 烤至上色 转150度烤50分钟 烤好在烤箱焖15分钟在出炉

步骤 4

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步骤 5

部分食谱目录

步骤 6

部分食谱截图

步骤 7

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步骤 8

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菜谱创建时间：2020-11-10 15:04:52