麻辣火锅鸡

作者： 阳光下的摇钱树

hello大家好，好久没给大家更新菜谱了，最近迷上了火锅鸡，老是去外面吃不健康，还是自己在家做好一些，秘制火锅鸡教程送给大家，快来做做看吧

用料

• 鸡腿 4只
• 蒜 6瓣
• 葱 十小段
• 姜 五片
• 八角 2个
• 麻椒 一把
• 干辣椒 10个
• 小米辣 6个
• 火锅底料 1块
• 桂皮 1块
• 香叶 7片
• 白糖 三勺
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 十三香 1勺
• 芝麻 适量
• 香菜 适量

麻辣火锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿四个改刀切小块，放入冷水中清洗干净，捞出备用。

步骤 2

锅内放冷水下入洗好的鸡块，倒入三大勺料酒大火煮开。

步骤 3

煮成这样出血沫了，把血沫撇干净。

步骤 4

把鸡块捞出放入清水中洗一下，捞出控干备用。

步骤 5

准备食材，葱大概图片上那么多段，蒜六瓣切成片，姜五片，香叶7片，八角两个，桂皮一段，麻椒一大把，干辣椒十个，小米辣5、6个切成小段。

步骤 6

起锅烧油，放入刚刚准备好的小料炒香。

步骤 7

放入一块火锅底料，不爱吃辣的可以少放。

步骤 8

我放的是这种火锅底料。

步骤 9

翻炒匀均，等待火锅底料完全融化炒出红油。

步骤 10

下入鸡块翻炒两下，加入三勺老抽，四勺生抽，两勺料酒翻炒均匀。

步骤 11

加入没过鸡肉的开水，放入两勺鸡精，一勺盐，三勺糖，一勺十三香大火煮13分钟。

步骤 12

盛到火锅里撒上芝麻，倒入一点汤汁，小火一边煮一边吃，味道绝了！

步骤 13

喜欢吃香菜的可以撒一些香菜，不喜欢就不要放，吃到快到后面把锅里剩下的汤也泡进去，下一些喜欢的蔬菜，泡点饼味道就更赞啦！

麻辣火锅鸡的小贴士

大家口味可以按自己喜欢的适量增减。

菜谱创建时间：2020-11-10 12:58:44