火龙果溶豆|原味无糖婴儿溶豆|宝宝辅食零食

作者： 勤劳的老母亲

粉色的超高颜值，入口即化，无糖原味火龙果溶豆，非常适合6+月龄的宝宝，天然火龙果的轻甜口感，淡淡的奶香味，全蛋的配方，营养丰富，宝妈们可以安排起来哦(´-ω-`) 更新一下： 针对厨友跟做提出溶豆过稀的问题， 建议减少火龙果汁的使用量， 可减少至30-60克的使用范围， 或者可以选择不加蛋黄的配方， 因为加入了蛋黄，整体液体含量较多， 所以如果蛋白打发不到位， 混合后就会出现过稀， 溶豆做出来不容易成型。 火龙果汁加入的越多，颜色深就越漂亮，加入的越少颜色就越淡，但同时也会因为果汁含量越高，就越容易出现溶豆过稀的问题，需要权衡利弊。

用料

• 有蛋黄配方：
• 土鸡蛋 2个
• 火龙果泥 30-60克
• 奶粉 26克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 5滴
• ————————— ————————
• 无蛋黄配方：
• 蛋清 2个
• 火龙果泥 60克
• 奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 5滴

火龙果溶豆|原味无糖婴儿溶豆|宝宝辅食零食的做法步骤

步骤 1

自家养的母鸡生的土鸡蛋，个头较小，敲两个在碗里，用勺子轻轻将蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷冻室，几分钟后需要及时取出来。

步骤 2

新鲜的火龙果切块，放入辅食机打成泥，取60克果泥，放入蛋黄里，搅拌均匀。

步骤 3

把26克奶粉和15克玉米淀粉倒入碗里搅拌均匀，然后倒入筛网中过滤一下。

步骤 4

过滤后的糊非常的细腻，同时把火龙果籽大颗粒的也过滤了，很顺滑。

步骤 5

从冰箱冷冻室取出来的蛋清有点结冰了，非常合适，能够让蛋白更稳定。

步骤 6

滴入几滴柠檬汁，开始打发，因为做的原味的没加糖，所以就直接打就好了，一直打发到蛋白有明显纹理，提起来有尖角就可以了。

步骤 7

取三分之一蛋白倒入糊里，翻拌均匀。

步骤 8

将混合好的糊倒入蛋白盆里，继续Z字型翻拌均匀。

步骤 9

完全混合均匀后，马上装入一次性裱花袋里，烤箱100℃开始预热。

步骤 10

裱花袋剪个小口子，开始耐心的挤溶豆了，挤在油布上面，挤豆的大小最好均匀一点，我挤满了两张油布，最后剩下一点儿，挤在了中间有空位置的地方，所以看起来有大有小。

步骤 11

将挤满了溶豆的烤架放入烤箱，上下火100℃烤60分钟，同时开启热风模式，这个热风模式非常适合烤溶豆，烤出来的溶豆全部熟了，并且不需要中途去换上下层的位置，可以有效避免了中途开箱引起溶豆塌陷。

步骤 12

粉红色的火龙果溶豆，颜值与营养并存，口感细腻，入口即化，微甜的奶香味，宝宝很喜欢吃哦！

火龙果溶豆|原味无糖婴儿溶豆|宝宝辅食零食的小贴士

以前没有做过的朋友建议减少火龙果汁的使用量，提高成功率，多做几次后，能够把蛋白打发到位了，可以慢慢增加火龙果汁的使用量，做出来的颜色就会越漂亮！

菜谱创建时间：2020-11-10 12:54:01