无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈

作者： 小呀小太阳吖

孩子又馋甜甜圈了，家里没有巧克力，那就做个柠檬甜甜圈吧，没想到非常好吃，清爽不腻。做起来也非常简单快手。用的分蛋海绵蛋糕的方法。吃起来松软。孩子也很爱吃。

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 20克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁 15克
• 柠檬皮屑 1个柠檬的量
• 细砂糖 45克

无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把玉米油牛奶混合，放温水里加热保温。

步骤 2

把鸡蛋蛋清蛋黄分离好，把蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻室里冷冻。

步骤 3

柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀把柠檬皮刨丝，不要刮到白色部分，会苦。柠檬皮屑里加10克细砂糖搅拌均匀腌渍。挤出15克柠檬汁备用。

步骤 4

蛋清用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加第一次细砂糖。

步骤 5

电动打蛋器搅打出蛋清出现细腻的小气泡时加第二次细砂糖。

步骤 6

出现纹路时加第三次细砂糖。

步骤 7

搅打出直立的尖角。

步骤 8

把分离的两个蛋黄加进去，用电动打蛋器低速把蛋白跟蛋黄混匀。

步骤 9

过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤 10

顺着手动打蛋器把牛奶和玉米油的混合物倒入面糊中，用手动打蛋器把面糊翻拌均匀。

步骤 11

加入糖渍柠檬皮屑和柠檬汁，翻拌均匀。

步骤 12

混合好的面糊倒入事先准备的裱花袋中。

步骤 13

裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入模具中，轻震一下模具震出气泡。

步骤 14

放入提前预热好的烤箱上下火170度，烘烤约20分钟。

步骤 15

烘烤完成倒扣轻敲一下模具脱模凉晾。

步骤 16

成品图。

步骤 17

成品图。

步骤 18

松软好吃，酸甜不腻，有淡淡的柠檬清香。

无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的小贴士

模具可刷黄油撒低粉防粘。

菜谱创建时间：2020-11-10 10:33:29