装门面必备~鲍汁焖鸭掌

作者： 华小厨320

能用鹅掌更好，可惜好难买到鹅掌

用料

• 鸭掌 10只
• 香菇 若干朵
• 鲍汁 3勺
• 西兰花 1朵
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 八角 1个

装门面必备~鲍汁焖鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌剪去指甲后洗净

步骤 2

冷水下锅，加点料酒，烧开水后撇去浮沫

步骤 3

另用一个锅煮熟香菇（香菇提前泡发好）

步骤 4

锅里热油，把焯熟的鸭掌下锅煎一下

步骤 5

把煎好的鸭掌倒入锅里，加开水、鲍汁、蚝油、生抽、香叶、桂皮、八角开始焖

步骤 6

焖10分钟后加入香菇继续小火焖40分钟

步骤 7

焖好后倒入锅里大火收汁

步骤 8

焯熟西兰花围在碟边，中间盛入鸭掌，完成

装门面必备~鲍汁焖鸭掌的小贴士

也可以用高压锅来焖鸭掌，会快点。西兰花可放可不放，放了逼格就高点

菜谱创建时间：2020-11-10 10:05:19