卷不裂沙拉肉松蛋糕卷

作者： Elvaleelee

卷不裂肉松蛋糕卷只要撑握好控烤时间，打发蛋白的状态，怎样卷也不易裂。 模具：28*28方盘

用料

• 鸡蛋50-55克/只 5个
• 玉米油 35克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1克
• 细砂糖 40克
• 好乐门蛋黄沙拉酱 2勺
• 肉松 15克
• 葱 2根

卷不裂沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，葱切碎，自制肉松参考面包机肉松做法https://www.xiachufang.com/recipe/103743455/

步骤 2

预热烤箱180度上下火。牛奶油加入10克白砂糖混合乳合，看不见油花，筛入低筋面粉，力度轻柔搅拌均匀

步骤 3

分离蛋清蛋黄，打入5只蛋黄到粉糊中搅拌均匀。白砂糖两次加入，将蛋清打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈大弯勾状态，将三分之一蛋白霜加入蛋糊中翻拌均匀，再将翻拌好的倒进余下蛋白霜中翻拌均匀，将翻拌好的蛋糕糊倒进28*28烤盘中

步骤 4

震盘震去汽泡，用刮板辅助整理平整蛋糕糊

步骤 5

均匀洒上葱花、肉松，不宜洒太多，容易造成表面开裂影响美观。

步骤 6

烤箱中层180度上下火14分钟，温度仅供参考，按照各款牌子烤箱调节温度。

步骤 7

出炉震盘，撕去油布，盖油纸倒扣，用刀浅浅划几刀，这样卷起来没有皱褶

步骤 8

待蛋糕温度稍凉，挤入好乐门沙拉酱，抹平整，洒上肉松。

步骤 9

不切边角，用擀面杖辅助卷紧，底部朝下

步骤 10

将蛋糕刀用热水清洗后再切，蛋糕更平整

步骤 11

切块享用

步骤 12

蛋糕体细腻柔软。

菜谱创建时间：2020-11-10 00:23:55