“妇科圣药”纯手工阿胶糕 气血双补 零失败

作者： 墨宝养生

从事妇产科事业多年，气血不调，首推阿胶。阿胶性平、味干、入肺、肝、肾三经，补血养血，滋阴润燥。 阿胶被称为“妇科圣药”，有调理手脚冰凉，月经紊乱，经量过多或过少，宫寒痛经，脸色蜡黄，失眠多梦，抵抗力差，卵巢早衰等功效。 秋冬季是食用阿胶的最佳时期，现熬现吃，安全健康！

用料

• 用料：阿胶500克 小米黄酒1000克
• 核桃500克 去核红枣500克
• 黑芝麻500克 枸杞250克
• 黄冰糖125克

“妇科圣药”纯手工阿胶糕 气血双补 零失败的做法步骤

步骤 1

将阿胶敲碎，装入熬胶的不粘锅中，然后倒入1000ml的小米黄酒泡化，去腥去燥，盖上盖子浸泡24-48小时（至少24小时），中途适当搅拌几次。优质阿胶与黄酒浸泡后烊化，表面会析出一层白色的漂浮物。

步骤 2

开小伙熬至阿胶块完全融化就可以下黄冰糖。

步骤 3

食材：核桃现剥（个人喜好用生核桃，口感更佳），红枣去核现剪成条，枸杞精选宁夏免洗枸杞，黑芝麻炒香，不要炒太久，炒焦的芝麻会发苦。

步骤 4

全程小火慢熬，一个多小时后熬至冒大泡的时候，很快就要挂旗了。挂旗就是用炒勺舀起阿胶时阿胶凝结成黄琥珀色呈半透明片装慢慢下落，最后挂起像一面小旗子。

步骤 5

挂旗后关火，快速下辅料进行搅拌，下辅料的顺序为：核桃--红枣--枸杞--黑芝麻，搅拌是个力气活，快速加油！

步骤 6

充分搅拌均匀后，倒入提前准备好的定型盘（5斤8格定型盘，铺好硅油纸，可根据各自喜好加入玫瑰或者桂花等）。装盘是一定要把四个角压好，盖上硅油纸用压板继续压实，记住一定要压实了。

步骤 7

做好的阿胶糕要自然冷却12小时后，用阿胶糕专用切片机切片（方便快捷），包上糯米纸，再装入包装袋（规格7✘10cm），最后用封口机封袋即可，完美收关！

“妇科圣药”纯手工阿胶糕 气血双补 零失败的小贴士

1、全程小火熬制。 2、不要用铁锅，用不粘锅或者麦石锅。 3、记住每个步骤都不能碰水。

菜谱创建时间：2020-11-10 00:09:16