鸡蛋打在碗里,放一点盐搅拌均匀备用。葱姜蒜切碎备用。热锅起油,倒入鸡蛋炒熟盛出。再倒点油到锅里,放入葱姜蒜炒至飘香,放入菠菜炒至断生,再放入炒好的鸡蛋,撒点盐和鸡精,炒拌均匀即可出锅。(注意⚠️菠菜很吃盐,所以要控制好盐的量)