手工鲜肉包

作者： 萨姆蜜桃

几个妈妈一下午的耍事

用料

• 面粉 500克
• 水 300克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 油 10克
• 盐 1克
• 鲜肉调料
• 眉毛肉 600克
• 姜 2块
• 大葱 2根
• 生抽 20克
• 老抽 5~10克
• 蚝油 20克
• 盐 20克
• 香油 10克
• 食用油 25克
• 淀粉 1勺
• 水 80克

手工鲜肉包的做法步骤

步骤 1

小美和面：水、酵母、油、糖放入主锅，以2分钟37度速度3加温激活酵母。

步骤 2

加入面粉，以30秒速度3-6混合面粉。

步骤 3

加入盐巴，2分钟揉面模式，取出面团揉成圆形放入盆中盖保鲜膜发酵，大概一个小时后发到两倍大。

步骤 4

5秒钟速度6打碎姜和大葱，放入所有肉馅调料，2分钟反转1，混合馅料，期间速度扭转到2.5两三秒再返回速度1，如此反复几次馅料上劲即可——包！

步骤 5

包

步骤 6

放入笼屉，待大概20多分钟二发，此时应该醒发到1.5倍大，开火，上气后蒸13分钟，关火闷2-3分钟揭锅，完美！

步骤 7

没有这一步，只是晒个图

手工鲜肉包的小贴士

1.软面包子硬面条 2.肉馅可以咸一点 3.一直大火

菜谱创建时间：2020-11-09 19:36:26